Мы разработали собственную систему управления коптильным, вялочным и сушильным оборудованием, которая исключает ошибки оператора. Пульт оператора - сенсорный экран, для которого мы написали собственную оболочку. Прибор управляет процессами по заданным в программах шагам, записывает графики процессов, ведет журнал событий по минутам, отображает аварийные состояния. Дополнительным фактором надежности системы управления является модульность. Панель оператора, контроллер, блок питания - это различные внешние устройства объединенные в один электрический организм.

Камера вяления рыбы Smairflow пятого поколения на 10 рам продукции рассчитана на 1,2-1,5 т разовой загрузки сырья. Оборудование установлено внутри камеры под потолком, а не на крыше по индивидуальному запросу заказчика. Камера управляется влагостойкой сенсорной панелью оператора и имеет доступное удаленное управление с ПК или планшета. Стандартная функция 'анализ уличного воздуха' позволяет автоматически отключать холодильные машины и использовать приточно-вытяжную вентиляцию.

Мастерская выпустила новую рестайлинговую модель камеры холодного копчения MaxiSmoker ER3 с технологией перемешивания воздуха Smairflow, нержавеющим корпусом, автоматическим дымогенератором и новым сенсорным контроллером. Это первая в мире двухрамная камера холодного копчения, обеспечивающая равномерность обработки и возможность горизонтальной сушки и копчения при классической подаче воздуха сверху. В ближайшее время Мастерская планирует выпустить новую сушилку для рыбы, сушилку для снеков и климат для колбасников.

Разбор лавинного инциндента 05.01.2019 от непосредственного свидетеля и участника спасработ. Подробности о личностях потерпевших и обстоятельствах происшествия. Цель разбора - предостеречь других фрирайдеров от подобных ситуаций.